Нижегородцы употребляли в пищу опасную для здоровья муку
- 12 марта 2021
- 6+
- Редактор
Она не соответствовала ГОСТу
В Нижегородской области у одного из производителей выявили пшеничную муку, которая не соответствует ГОСТу, сообщили в ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».
При исследовании продукта было устанвлено недопустимое количество клейковины. Она оказалась «неотмывающейся». Это значит, что мука вырабатывалась из зерна пшеницы низкого качества.
Напомним, в обойной муке, которую получают путем односортного помола пшеничных зерен, должно содержаться не менее 20% клейковины, которая оказывает влияние на хлебопекарные качества.